大排烧烤腌制

腌制烤大排的步骤如下：

准备材料

大排肉

腌制酱料（包括生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐、糖、孜然粉、胡椒粉等）

处理大排

将大排肉用水冲洗干净，剁去多余的骨头和脂肪。

在大排肉上划几刀，以便更好地入味。

腌制

准备一个容器，将酱料调匀后，将大排肉放入容器中，均匀地涂抹上酱料，确保每块肉都能腌制均匀。同时，将一些姜片和蒜末放在容器中，增加香味。

将腌制好的大排肉放入冰箱冷藏，腌制时间可以根据个人口味和时间选择，一般建议腌制2-4小时，以便更好地入味。

预热烤箱

预热烤箱至180℃。

烤制

在烤盘上铺上锡纸，并将腌制好的大排肉放在上面。将烤盘放入烤箱中，烤制约15-20分钟。

翻面并再次刷上腌制酱料，然后继续烤制15-20分钟，直到大排肉熟透、外表微焦、香味四溢。

最后处理

取出烤好的大排肉，撒上一些孜然粉和胡椒粉增加香气，然后静置数分钟，让肉汁均匀融入肉中。

将烤好的大排肉切块，摆盘并享用。

建议

腌制时间可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更入味的口感，可以适当延长腌制时间。

在烤制过程中，可以适当观察肉质的熟度，避免烤得过火，影响口感。

可以根据个人喜好，搭配不同的蔬菜或调料一起食用，增加风味。