香香辣椒怎么腌制

香香辣椒的腌制方法如下：

材料准备

线椒2斤

花椒3克

小茴香3克

酱油200克

香醋150克

生抽200克

清水200克

冰糖15克

食用盐5克

大蒜40个

生姜20克

高度白酒15克

辣椒预处理

将线椒清洗干净，辣椒棒不要去掉，这样能更好地保持辣椒的完整性和风味。

洗好的辣椒放在太阳底下自然晾干，确保辣椒表面的水分完全晾干。

准备料汁

在锅中，不需要放油，加入3克花椒和3克小茴香，用小火将它们炒出香味。

花椒和小茴香表面微微发黄时，加入200克酱油、150克香醋、200克生抽、200克清水，再加入15克冰糖。