芹菜肉片炒肥牛

芹菜肉片炒肥牛是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：200克（建议使用牛里脊肉或牛上脑肉，口感更嫩滑）

芹菜：适量（选择新鲜嫩绿的芹菜，清脆可口）

大蒜：适量（切末，增加香气）

小米椒：适量（切段，增加辣味和层次感）

姜丝：适量（增加香气）

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量（用于腌制牛肉，使其口感嫩滑）

食用油：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选，用于提鲜）

老抽：少许（可选，用于调色）

白胡椒粉：少许（可选，用于去腥增香）

烹饪步骤：

腌制牛肉

将牛肉切成薄片，放入碗中。