发面放香蕉是不是发面快

发面时放香蕉确实可以加快发面的过程。香蕉中含有大量的淀粉和糖分，这些成分在加热过程中会释放出二氧化碳气体，有助于酵母菌的生长和繁殖，从而加速发酵过程。此外，香蕉的柔软质地也有助于形成一个柔软的面团，使发酵更加均匀。

具体操作方法如下：

1. 将香蕉切成薄片，放入搅拌杯中。

2. 加入适量的土鸡蛋、中筋面粉、白糖和安琪酵母。

3. 搅拌均匀，形成面团。

4. 将面团放在温暖的地方，进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

5. 发酵完成后，将面团取出，排气并整形。

6. 将整形后的面团放入预热好的烤箱中，进行第二次发酵。

7. 第二次发酵完成后，将面团取出，进行烘烤。

通过以上步骤，你可以制作出带有淡淡香蕉香味的发面饼，口感柔软，适合老人和小孩食用。