酵母什么时候发面好点
酵母发面的最佳时间主要取决于以下几个因素：
温度
酵母在25-30℃之间最为活跃，因此发面时最好将面团放在温暖的地方，如烤箱中或者阳台上。
在夏季，由于温度较高，酵母的活性较强，发面时间可以缩短至30分钟到1小时。
在冬季，由于温度较低，酵母的活性较弱，发面时间需要延长至2-4小时。
酵母的数量
酵母的数量越多，发面的时间就越短。如果想要快速发面，可以在面团中加入更多的酵母。
面团的含水量
面团中的水分含量越高，酵母的生长速度就越快，因此发面的时间也会更短。
环境湿度
湿度适中的环境下，酵母发面的时间会更短。
综合建议
夏季：在温度适宜（25-30℃）且湿度适中的环境下，酵母发面一般需要1-2小时。如果温度较高，可能仅需30-60分钟。
冬季：在温度较低的情况下，酵母发面时间需要延长至2-4小时。为了加速发酵，可以使用40℃以下的温水来和面。
其他注意事项：
发酵过程中要保持密封环境，以确保酵母的活性。
通过观察面团的体积变化来判断发酵程度。当面团体积膨胀至原来的两倍左右时，即可认为发酵完成。
可以适当添加白糖或盐来改善口感和增加面粉筋度。
根据以上因素，可以制定一个大致的酵母发面时间表：
速溶酵母：冬季1-2小时，夏季30-60分钟。
活性干酵母：冬季2-3小时，夏季45-90分钟。
希望这些信息能帮助你更好地掌握酵母发面的最佳时间。