糖墩的做法

糖墩是一种传统的中国甜点，通常是将各种材料裹上一层糖浆后冷却而成。以下是一种常见的糖墩制作方法：

材料准备

砂糖：适量

水：适量

淀粉：适量

食用油：适量

各种馅料（如红豆、糯米团、山楂、豆沙等）：适量

竹签或金属签：用于串材料

制作步骤

熬糖

1. 将砂糖倒入锅中，加入适量的水，用中小火加热。

2. 当砂糖溶化后，继续加热，并用铲子不断地搅拌，以防止糖浆粘锅。

3. 当糖浆的颜色变成金黄色时，糖就已经熬好了。此时，可以加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。淀粉加入后，糖浆会变得更加浓稠。

4. 将火候调至小火，继续熬制，直到糖浆能够迅速凝固且表面光滑。

5. 将熬好的糖倒入筛网中，去除杂质。然后，将糖倒入一个涂抹了食用油的容器中，等待其自然冷却，以便使用。

制作糖墩

1. 准备一些已经蒸熟的红豆、糯米团等材料，将其搓成圆球状。

2. 将搓好的圆球放入已经冷却好的糖浆中，使其表面均匀地裹上一层糖浆。