茄子烧鸡粒

茄子烧鸡粒是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

中型茄子 1条约250g

中型鸡扒 1块约200g

指天椒 1只

黑椒 适量

盐 适量

香辣茄子鸡粒的做法

制作步骤

鸡扒处理

鸡扒洗净去皮，切粒。

加入腌料（一汤匙生抽、一茶匙油、少许胡椒粉、少许生粉）拌匀，腌制10分钟。

茄子处理

茄子及指天椒洗净切粒，蒜头切片。

炒制

放少许油在平底镬，爆香一半蒜片及指天椒粒。

放入鸡粒煎香，炒至八成熟盛起备用。

放入茄子及剩余蒜片炒至茄子变软（有需要可加入一至两汤匙水）。

加入黑椒及盐调味。

最后放回鸡粒煮至全熟即可。

小贴士