纸杯蛋糕不带奶油

不加奶油的纸杯蛋糕同样美味且健康，适合各种口味的需求。以下是一种简单又健康的不加奶油纸杯蛋糕的做法：

食材准备：

低筋面粉 100克

鸡蛋 3个

牛奶 50毫升

棉白糖 30克

塔塔粉 1.5克（可选，增加稳定性）

无水无油盆 2个

打蛋器 1个

纸杯 15个

黑芝麻 适量（可选，用于装饰）

制作步骤：

蛋白蛋黄分离：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆中。

打发蛋白：

在蛋白中加入塔塔粉（如果使用），用电动打蛋器高速打发至蛋白能挂勾，即打发至硬性发泡。

搅拌蛋黄糊：

在蛋黄中加入牛奶和棉白糖，用打蛋器搅拌均匀，不要过度搅拌以免出筋。

混合面糊：

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀，避免画圈以免消泡。

倒入纸杯：

将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中，剪一个小口，然后挤入纸杯中，八分满即可。

烘烤：

将纸杯放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟，具体时间根据自家烤箱的实际情况调整。