茄子冬菇焖猪肉的做法

茄子冬菇焖猪肉的做法如下：

准备食材

茄子洗净去皮，切成块状或条状。

猪肉切成薄片或块状。

冬菇洗净，切成片或粒。

菜心、葱、姜、蒜等配料准备好。

处理食材

茄子可用清水浸泡以防止氧化变黑。

猪肉片可加入料酒、酱油腌制10分钟，使其更入味。

香菇提前泡发，挤干水分。

炒制

炒锅加油，放入葱姜炝锅，加入鲜汤烧开，捞出葱姜。

将茄子、肉片、香菇、冬笋等食材放入锅中，小火炖至茄子软烂，汤浓。

茄子可切片后酿入肉沫，煎至金黄。

调味与收汁