前阵子很火的炸猪肉

炸猪肉是一道广受欢迎的传统美食，其外层酥脆，内里多汁，深受食客喜爱。以下是一种简单又美味的炸猪肉做法：

材料清单

猪排或猪腿肉：500克（根据个人喜好选择部位）

面粉：100克

玉米淀粉：50克

鸡蛋：2个

面包糠：150克

盐：1茶匙

黑胡椒粉：少许

蒜粉：1茶匙（可选）

食用油：适量，用于炸制

准备工作

腌制猪肉：

将猪肉切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻敲打两面，使肉质松软。加入盐、黑胡椒粉和蒜粉，用手抓匀，腌制约15分钟，让调味料充分渗透入肉中。

调制裹料：

取三个碗分别放置面粉、打散的鸡蛋液以及面包糠。这样设置是为了方便接下来的操作流程。

烹饪步骤

预热油锅：

在深锅中倒入足量的食用油，加热至170°C左右（油温可用筷子测试，周围有密集气泡产生即表示温度适宜）。

裹粉过程：

依次将腌好的猪肉片先裹上面粉，抖掉多余的粉末；接着浸入鸡蛋液中，确保两面都被液体覆盖；最后，均匀地裹上面包糠，轻轻按压，使面包糠牢固附着。

油炸猪肉：

小心地将裹好面包糠的肉片放入热油中，一次不要放太多，以免降低油温。炸至表面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。使用漏网捞出，置于厨房纸巾上沥油。