麻油拌豆角

麻油拌豆角是一道简单又美味的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

豆角：250克

大蒜：2-3瓣

小米辣椒：2-3个（根据口味调整）

白芝麻：适量

盐：适量

鸡精或味精：少许

白糖：少许

生抽：1小匙

醋：1小匙

蚝油：1小匙

香油：1小匙

做法步骤

准备豆角

将豆角洗净，切成约4-5厘米长的段。

去掉豆角两头的老筋，这样吃起来更爽口。

焯水

烧一锅水，水开后加入约1小匙的盐和几滴香油，保持水的颜色翠绿。

将豆角放入锅中焯熟，大约需要3-5分钟。

捞出豆角，过一遍凉水，使豆角更加脆嫩。

准备调料

大蒜剁成蒜末。

小米辣椒切成小圈。