怎么辨识莲藕
要辨识莲藕，可以从以下几个方面入手：
藕节
藕节短而粗的莲藕比较成熟，口感较好。
藕节间距越长，说明莲藕的成熟度越高，口感较松软。
外形
莲藕应外形饱满，避免选择外形凹凸不完整的。
成熟的莲藕表面光滑，无明显的损伤或外伤。
颜色
莲藕的外皮应呈黄褐色，肉应肥厚而白。颜色过白可能是经过化学处理的，不宜购买。
如果莲藕颜色发黑或有异味，则不宜食用。
通气孔
切开莲藕后，通气孔较大的莲藕比较多汁，口感较好。
泥土
带有湿泥土的莲藕较新鲜，可以保存一周左右。
没有湿泥的莲藕可能已经过处理，不耐保存。