螃蟹煮熟发黑
煮完螃蟹发黑可能有以下几种原因：
加热时间不够 ：如果螃蟹在加热过程中时间不够，可能导致其内部的色素没有完全转化，从而出现发黑的现象。此时，只需将螃蟹继续加热一两分钟，取出后蟹黄就会变为金黄色。螃蟹未煮熟：
螃蟹在未煮熟的情况下，其内部的色素可能没有完全转化，导致外壳变黑。确保螃蟹完全煮熟后，这种情况通常会消失。
螃蟹胃部黑色胶状物：
螃蟹在饱食后，胃部可能会胀起，显得黑色胶状物较多。这种情况属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。
变质：
如果螃蟹在死亡后没有及时处理，可能会在十几分钟内被毒素和寄生虫侵蚀，导致变质。变质的螃蟹即使煮熟后，也会出现蟹黄淤黑发苦的现象，这种情况下的螃蟹不建议食用。
缺氧：
螃蟹在缺氧环境下可能会导致体内发黑，虽然这种情况不会对身体造成伤害，但会影响口感。
高温熬煮：
在烹饪过程中，螃蟹受到高温熬煮，可能导致蟹黄颜色变化，从而变黑。
建议
在煮螃蟹时，确保加热时间足够，以保证螃蟹完全煮熟。
在食用螃蟹前，仔细检查螃蟹是否有异味或变质迹象，如有异常则不建议食用。
如果螃蟹胃部有黑色胶状物，可以将其摘除后继续食用。