大白菜木耳肉馅

大白菜木耳肉馅的做法如下：

食材准备

新鲜大白菜（选择叶片厚实的）

黑木耳（提前泡发）

胡萝卜

鸡蛋

面粉（中筋面粉最佳）

调味料：葱姜末、酱油、盐、五香粉、香油、食用油

面团调制

冷水和面，揉至光滑，醒发20分钟以上

馅料处理

白菜切碎，用盐杀水15分钟，然后挤干水分

木耳切小丁

胡萝卜切丁

鸡蛋打散炒成蛋花

调味和拌馅

加入葱姜末、酱油、盐、五香粉、香油，搅拌均匀

调馅时用筷子沿着一个方向搅拌，这样才会更入味，吃起来更有层次感

包饺子

包饺子要中间厚四周薄，这样煮的时候不容易破

煮饺子

将饺子放入沸水中，轻轻搅拌以防止饺子粘在一起

当饺子浮起并煮沸约3-5分钟时，即可捞出

特制蘸料（可选）：

酱油、醋和辣椒油等

建议

选择新鲜的大白菜和优质的木耳，这样可以保证饺子的口感和营养价值。

馅料中的鸡蛋花不仅增加了风味，还能使饺子皮更加滑嫩。

包饺子时注意中间厚四周薄，这样煮的时候不容易破，煮好的饺子口感更佳。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感。