清蒸老板鱼处理

清蒸老板鱼的处理步骤如下：

准备老板鱼

清洗老板鱼，去除内脏和鱼鳃。

在鱼身上切斜刀，均匀涂抹板油或盐。

处理调料

准备姜丝和葱丝，铺在鱼盘底部。

准备好蒸鱼豉油、生抽、醋、蚝油、植物油和绍酒等调料，混合均匀制成调料汁。

腌制鱼

将鱼放入盘中，鱼身上撒上姜丝、葱丝、青红椒丝及绍酒。

用保鲜膜覆盖，腌制30分钟。

蒸鱼

将盘子放入加水的蒸锅，烧开水。

水开后，蒸5-8分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

蒸好后，关火，闷至5分钟再开盖。

淋油和调味