香辣鳗鱼丝的酱汁怎么调

制作香辣鳗鱼丝的酱汁可以根据个人口味进行调整，但以下是一种常见的做法：

蜜汁香辣鳗鱼丝酱汁的调制方法：

材料准备：

鳗鱼适量

生抽适量

香醋适量

水淀粉适量

胡椒粉适量

蜂蜜适量

水适量

盐适量

料酒适量

姜末适量

白芝麻适量

制作步骤：

准备鳗鱼

鳗鱼洗净，斩去头、尾，从背上下刀去除内脏和脊骨，切成4-5cm见方的块，再切成细条。

调制酱汁

在一个小碗中，将生抽、香醋、水淀粉、胡椒粉、蜂蜜、水、盐、料酒混合均匀，制成蜜汁料。

腌制鳗鱼丝

将切好的鳗鱼丝加入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

炸鳗鱼丝

将腌制好的鳗鱼丝沾上面粉，放入热油中炸至金黄捞出，沥干油分。