鸡蛋火烧发面
鸡蛋火烧是一种传统的面食，以其外皮酥松、内馅鲜美而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的鸡蛋火烧发面做法：
材料
面粉：500克
鸡蛋：2个
牛奶：40克
酵母：2.5克
糖：35克
油：35克
盐：适量
步骤
和面
将面粉、酵母、糖、盐混合在一起，加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀至两倍大。
准备馅料 （可根据个人口味选择）：
炒鸡蛋：将鸡蛋炒碎，加入切好的小葱、生姜末翻炒，再加入蔬菜丝（如胡萝卜丝），调味后盛出备用。
制作火烧
发好的面团揉匀，分成若干小剂子。
将每个剂子擀成圆饼，包入炒好的馅料，收口捏紧。
将包好的饼子按扁，再次饧发约40分钟。