菠菜鱼头鸡蛋汤的做法

菠菜鱼头鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作菠菜鱼头鸡蛋汤的详细步骤：

准备材料

鲢鱼头 500克

菠菜 200克

鸡蛋 2个

姜片 8克

葱白 3节

盐 6克

白胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量

食用油 25克

芝麻香油 适量

处理食材

菠菜洗净，切段，用滚水焯过后备用。

鱼头洗净，用厨房纸巾吸干水分，略煎一下以祛除腥味，然后放入锅中。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

姜切片，葱切段。

煮汤

锅中加入足量清水，放入煎好的鱼头，加入料酒、姜片和葱白，用中火煮约半个小时，直到汤色呈牛奶白色。