虾仁鸡蛋炖汤

虾仁鸡蛋炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种常见的做法：

食材：虾、裙带菜、鸡蛋、豆腐

步骤：

1. 鲜虾洗净去壳，裙带菜用冷水泡发，豆腐切成小块备用。

2. 鸡蛋不打散，直接热油煎至两面金黄，切小块备用。

3. 锅中热油，放入葱花蒜末炒香，加入虾仁炒至变色。加入煎好的鸡蛋，倒入一碗开水，盖上盖子煮几分钟，让鲜味充分释放。

4. 依次加入泡好的裙带菜和豆腐，最后用盐和胡椒粉调味。

食材：鲜虾仁、鸡蛋、火腿、鸡精、葱末、鲜虾皮、盐、水、料酒

步骤：

1. 鲜虾仁去壳洗净，鲜虾皮放入滚水中焯水去腥。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将火腿切小丁炒香，加入少许葱末和鲜虾皮炒出香味。

4. 将炒香的虾皮和火腿取出，备用。

5. 锅中加适量的水烧开，加入炒香的虾皮和火腿，煮出鲜味。

6. 将煮出的鲜汤过滤，去掉虾皮和火腿渣，再将汤倒入锅中，重新烧开。

食材：虾仁、西兰花、鸡蛋、豆腐、大蒜、小葱、盐、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 虾仁洗净去壳去虾线，西兰花斩成小朵，豆腐切小块备用。

2. 虾仁加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

3. 锅中少油，放虾仁煎至变色后盛出。

4. 用余下的油倒入蛋液炒定型盛出。

5. 凉水放入豆腐煮开后，加入虾仁和西兰花再煮2分钟。

6. 放入鸡蛋，加少许盐和胡椒粉调味。

食材：虾仁、鸡蛋、蟹味菇、白玉菇、香菇、枸杞、葱花

步骤：

1. 鸡蛋煎成金黄蛋饼，切成小块备用。

2. 各种菌菇洗净，锅中倒油，放入菌菇翻炒出香味，微微变软。

3. 加入足量清水，大火烧开转小火咕嘟5分钟。

4. 放入虾仁和鸡蛋块，煮到虾滑浮起来，再撒枸杞、葱花，加点盐和白胡椒粉调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调味料。希望你能做出一碗美味的虾仁鸡蛋炖汤!