我们火锅料如何煮螃蟹

食材准备：

螃蟹8只

姜1块

蒜头8个

干辣椒6个

啤酒半瓶

火锅料半块

青红辣椒适量

淀粉适量

食用油适量

生抽、白糖各1勺

盐适量

酱油2大勺

料酒适量

五香粉、白胡椒粉各适量

醋适量

豆瓣酱适量

八角适量

制作步骤：

处理螃蟹

将螃蟹用刷子刷干净，去除蟹心、胃、肺、鳃后剁成小块备用。

螃蟹切口处蘸淀粉，防止炸的时候散开。

煎炸螃蟹

锅内倒入宽油，六成油温依次放入蟹块（切口处朝下），炸至定型成金黄色捞出。

炒香底料

另起锅倒少许油，放入姜蒜头、干辣椒、半块火锅底料，小火炒出香味炒出红油。

翻炒螃蟹

将炸好的蟹块倒入锅中，翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，小半碗清水，盖盖煮2/3分钟。

调味收汁

出锅前加点生抽、白糖，青红椒翻炒两下，增加鲜味。

最后开大火快速收汁，让酱汁变得浓郁，紧紧包裹在蟹块上。

出锅装盘

收汁后淋上一点香油，撒上切好的青红椒圈，增色提香。

小贴士：

煮螃蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

通过以上步骤，你可以制作出美味的香辣蟹，享受火锅料的独特风味。