韩国大白菜怎样腌制咸菜

韩国大白菜腌制成咸菜的方法如下：

准备白菜

大白菜洗净，切成适当大小的块状或片状。

可以选择去掉老帮，切成两半或四块，以便更好地吸收调料。

腌制白菜

将白菜放入盆中，撒上适量的粗盐，搅拌均匀。

腌制5小时以上，期间每小时翻面一次，确保每一层白菜都能均匀入味。

腌制好的白菜会出很多水，可以用腌出的水洗洗白菜，至咸味适中，然后拧干水分。

制作酱料

混合糯米糊、辣椒粉、各种调料（如白糖、蒜末、姜末、鱼露、蚝油等），搅拌均匀。

可以加入切碎的白萝卜、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

组合腌制

将腌好的白菜洗净，拧干水分。

一层一层涂上酱料，放入腌料罐中。

室温放置2天后，将腌料罐放入冰箱冷藏，10天后即可享用美味的韩国大白菜咸菜。

小贴士：