住蛋糕教程

材料准备：

鸡蛋：4个

低筋面粉：100克

牛奶：60毫升

细砂糖：80克（可以根据个人口味调整）

玉米油：30毫升

柠檬汁或白醋：几滴（用于帮助蛋白打发）

制作步骤：

分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的干净容器中。

打发蛋白

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至起大泡。

分三次加入细砂糖，继续打发至蛋白能拉出小尖角（干性发泡）。

制作蛋黄糊

蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌以免起筋。

混合蛋白和蛋黄糊