用蒸锅做蛋糕的方法

蒸锅蒸蛋糕的做法如下：

材料准备

鸡蛋 3个

玉米油 35g

低筋面粉 50g

细砂糖 25g（可以用代糖）

牛奶 40g

柠檬汁 适量（用于去腥）

制作步骤

1. 将玉米油和牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉颗粒。

2. 加入蛋黄搅拌至顺滑。

3. 蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，分3次加入细砂糖，打发至直立小尖钩。

4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀。

5. 将面糊倒入6寸戚风模具中，底部包一层锡纸，轻震几下震出大气泡，盖上保鲜膜防止进水蒸汽。

6. 蒸锅中的水烧开，将模具放在一个大盘子里，放入蒸锅中火蒸40分钟，再焖5分钟。

7. 蒸好的蛋糕取出轻震几下，再倒扣晾凉，脱模即可。

小贴士：

可以根据个人口味调整细砂糖的用量。

蒸蛋糕时，可以在模具上放一些葡萄干或奥利奥饼干碎增加口感。

蒸制时间根据蛋糕的大小和蒸锅的火力适当调整。

这样一款暄软蓬松、口感湿润、奶香四溢的蒸蛋糕就完成了，希望你喜欢!