腊肉前几天

腊肉的腌制时间一般为 5至7天。具体腌制时间可能会受到以下因素的影响：

气温：

气温较低时，腌制时间可以适当延长，以确保腊肉充分入味。

湿度：

湿度较低时，腊肉表面水分蒸发较快，腌制时间可以缩短。

阳光和风：

阳光充足且风力适中时，有利于腊肉的晾晒和保存，腌制时间可以适当缩短。

因此，如果计划在冬至后腌制腊肉，建议在腌制7天后进行晾晒。在腌制过程中，每天需要翻动腊肉，以确保均匀入味。