陈皮银耳红豆沙

陈皮银耳红豆沙是一款结合了传统食疗功效和现代烹饪技巧的甜品。它以红豆、陈皮和银耳为主要原料，通过煮制、浸泡和调味等步骤制成，不仅口感细腻，而且具有多种健康功效。

食材准备：

红豆250克

陈皮1片

黄晶冰糖几颗

水适量

银耳适量（根据个人口味可适量添加）

制作步骤：

红豆处理

将红豆洗净，用冷水下锅煮滚。

煮滚后，用勺子搅拌，关火，漂浮在水面的就是坏豆子，捞出来。

将煮好的豆子放入冷水中，放冰箱冷泡12个小时。

陈皮处理

将陈皮用温水泡浸至软，切成细细的小丝。

如果喜欢更细腻的口感，可以用小刀刮去陈皮内瓤的白色部分。

煮制

将泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。

大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙。

根据个人口味加入适量冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。

银耳处理 （如添加）：

将银耳提前泡发，然后撕成小片。

在煮制接近完成时，将银耳片加入锅中，继续煮10分钟左右，至银耳熟软。

健康功效

陈皮：具有理气健脾、燥湿化痰、健脾开胃等功效，可以改善健忘、咳嗽痰多、水肿、脚气等病症。

红豆：具有清热解毒、健脾祛湿、养心等功效。

银耳：具有滋阴润肺、美容养颜等功效。

小贴士：

红豆一定要选择小红豆，圆圆的，不能用长的赤红豆，赤红豆不起沙。

陈皮的内瓤一定要刮干净，否则会影响口感和药效。

煮制过程中要保持小火慢熬，这样红豆沙才会更加细腻、香甜。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出既美味又健康的陈皮银耳红豆沙，既满足口感需求，又兼顾健康养生。