豆角泡凉菜

豆角泡凉菜的制作方法如下：

准备豆角

将豆角洗净，切段或整条，根据个人口味选择是否吸干水分或完全晾干。

准备泡椒水

锅里加水，加入花椒和盐煮开，放凉备用。也可以使用现成的泡椒水。

泡菜坛准备

泡菜坛洗净晾干，确保无油无水。

腌制豆角

将凉的花椒盐水倒入泡菜坛中，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间。

加入高度白酒，喜欢吃辣的可以放点干辣椒。

最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处，4--5天即可。

凉拌豆角

取出腌制好的豆角，过凉水，沥干水分。

准备调料：盐、白糖、香油、酱油、味精、白醋等。

将调料倒入豆角中，拌匀，可以加入炒香的葱姜蒜和泡椒沫增加风味。