发面带肉馅

发面带肉馅的做法如下：

和面

将面粉放入盆中，加入酵母和白糖（白糖可以促进发酵，节省时间）。

用一碗温水和面，边倒水边搅拌，直到揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方醒发至2倍大。

准备肉馅

将前腿肉清洗干净并剁成肉糜。

肉糜中加入葱姜末、少许熟油、生抽、胡椒粉和耗油，根据个人口味加入适量盐，顺着一个方向均匀搅拌。

擀面皮和包馅

面团醒发好后拿出，再次揉面至表皮光滑。

将揉好的面团擀成长方形的面皮，然后在面皮上放入肉馅。

肉馅放好后抹匀，把面皮卷起来，卷好后切成均等的小剂子。

二次醒发和蒸制

切好后醒发15分钟，凉水下锅，把剂子放入蒸锅蒸。

水开后蒸15分钟即可，需关火焖5分钟。

小贴士：

温水不要超过40度，以免影响酵母的活性。