番茄炒油炸豆腐

番茄炒油炸豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括老豆腐、番茄、洋葱等，通过油炸豆腐和炒制酱料的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

老豆腐200克

番茄2个

洋葱50克

番茄沙司15克

盐少许

糖少许

食用油适量

制作步骤

将老豆腐切成约2厘米见方的小块。

可以选择将豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味，也可以直接炸制。

在番茄顶端划十字，用开水略泡后去皮，切成小丁。

洋葱切成小丁备用。

炒锅放油，油量可以稍微多一点防止沾锅。

油温高一点再下豆腐块，以防豆腐摄入过多的油。

炸至豆腐块水气逼出，两面金黄色后捞出备用。

另起油锅，爆香洋葱粒。

下番茄丁，炒到出汁。

加入番茄沙司下锅炒匀，为了增加浓稠度。

将炸好的豆腐块倒入锅中，翻炒均匀。

倒入适量沸水，待汤汁收浓即可出锅装盘。

小贴士

油温控制：炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸豆腐方法：可以先将豆腐切成小块，用厨房纸巾吸干水分后再炸，这样可以使豆腐更加酥脆。

调味：根据个人口味，可以适量调整盐、糖和番茄沙司的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的番茄炒油炸豆腐。希望这个食谱对你有所帮助!