毛豆发芽怎么腌制才好吃

毛豆发芽后腌制的方法如下：

准备毛豆

将毛豆用剪刀剪去头尾，清洗干净后沥干水分备用。

煮毛豆

水烧开后加入一勺盐和几滴油，把处理好的毛豆倒进去。

水再次烧开后继续煮3分钟即可。

冲洗和冷却

煮好的毛豆捞出来沥干水分，迅速放在水龙头下冲洗几遍，直到毛豆彻底变凉即可。

准备调料

蒜瓣剥皮剁成蒜蓉备用。

腌制毛豆

将沥干水分的毛豆放入干净的大容器里，加入平时3-4倍的腌15分钟左右。

倒入一瓶自制剁椒一起拌匀。

玻璃瓶开水烫一下，晾干。

装入剁椒毛豆。

加入适量的香麻油（熟的菜籽油或是红油都可以）。

盖上盖子即可，放入冰箱一周后就可以食用啦。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腌制发芽毛豆。希望这个方法对你有所帮助!