洋葱木耳油炸豆腐皮

洋葱木耳油炸豆腐皮是一道结合了洋葱的甜味、木耳的爽脆和豆腐皮的筋道的美味家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

豆腐皮 2张

洋葱 1个

干木耳 适量

大蒜 2瓣

姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

蚝油或味极鲜 适量

白醋 适量

糖 少许

干辣椒（可选）几个

制作步骤

豆腐皮处理：

将豆腐皮切成约5-8厘米长的段或条，用开水焯烫一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

洋葱和木耳准备：

洋葱去皮后切成小丁或丝，干木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝或小块。

炸豆腐：

如果使用炸豆腐，将其切成小块或条，用厨房纸巾吸干表面水分。

炒制：

锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时，下姜蒜片炒香，然后加入洋葱丁翻炒至变软。接着放入木耳继续翻炒2分钟左右。

调味：

加入适量的盐、生抽、鸡精、蚝油或味极鲜、白醋和糖调味，根据个人口味调整。

加入豆腐：

将焯好水的豆腐皮或炸豆腐加入锅中，大火快速翻炒，使所有食材充分混合。

出锅：

炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

油温控制：炒制过程中要注意油温，避免油温过高导致食材外焦里生。

调味灵活：可以根据个人口味添加一些辣椒粉或干辣椒段，增加菜肴的辣味。

快速翻炒：整个炒制过程要快速翻炒，以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。

这道洋葱木耳油炸豆腐皮色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。