凉拌菠菜厨艺
凉拌菠菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。以下是几种不同的凉拌菠菜做法：
基础凉拌菠菜
食材：新鲜菠菜300克，蒜末10克，盐、醋、生抽、香油适量。
做法：
1. 菠菜洗净，去掉根部，切成段。
2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。
3. 将蒜末、盐、醋、生抽和香油混合，拌匀即可食用。
蒜蓉辣椒凉拌菠菜
食材：新鲜菠菜300克，蒜末10克，红辣椒适量，酱油、白醋、香油、盐、白糖适量。
做法：
1. 菠菜洗净，用沸水焯烫1-2分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
2. 调味料调制：将酱油、白醋、香油、盐和糖混合，搅拌均匀。
3. 拌制菠菜：将焯水后的菠菜挤干水分，放入碗中，加入蒜末和红辣椒，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。