腊肉没有冻

腊肉没有冰箱可以采用以下几种方法保存：

悬挂于室内阴凉通风处

将腊肉用绳子穿好，挂在室内通风、阴凉的地方，可以保存两三个月。这种方法适用于熏制好之后没有过水也没有接触其他食物、物品而污染过的腊肉，且室内的温度不宜高于20摄氏度。如果室内温度在20度以下，熟腊肉放在室内也是可以的，能够保存2-3天不坏，但要注意放在阴凉、通风的地方，并且要用透气的罩子罩起来，避免被虫蝇爬过。

使用黄泥保存法

腊肉处理好之后，表面用白酒涂抹均匀，杀菌消毒。然后用保鲜膜包裹起来，包裹严实了，隔绝空气。接着用干净的黄泥裹上厚厚的一层，然后埋在地下保存。这样保存，3年都不会变质，越放越香。

菜坛子保存法

准备一个菜坛子，处理干净了，里面有白酒消毒。然后把腊肉处理干净，每一块腊肉都涂抹上白酒，然后放入菜坛子里，再倒适量的白酒。接着把菜坛子密封起来保存即可。

烟熏保存法

可以进行烟熏，经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。

真空包装保存

如果是真空包装的腊肉，可以保存一年，但必须放在干燥通风处。

建议

选择合适的保存方法：根据你的实际情况选择一种或多种保存方法。如果条件允许，可以尝试黄泥保存法或菜坛子保存法，这些方法可以保存较长时间且风味更佳。

避免潮湿和阳光直射：无论采用哪种方法，都要确保腊肉远离潮湿和阳光直射，以防止变质和发霉。