陕西豆角凉菜的做法

陕西豆角凉菜的做法如下：

食材准备

豆角250克

大蒜2瓣，切碎

生姜1小块，切碎

青椒1个，切小块

红椒1个，切小块

酱油1汤匙

醋1汤匙

盐1/2茶匙

白糖1/2茶匙

香油适量

香菜适量（可选）

制作步骤

豆角去掉两端的尾部，然后切成约4-5厘米的段。

在一锅开水中加入少许盐，将豆角煮熟至稍微有点软。注意不要煮得太久，以免变得过软。

煮好的豆角捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

热锅加入适量食用油，将切碎的大蒜和姜爆香。

加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

加入煮好的豆角，继续翻炒几分钟，使调料均匀附着在豆角上。

锅中加入酱油、醋、盐和糖，翻炒一分钟。

关火，将豆角放入凉拌碗中，淋上适量的香油和酱汁，并拌匀。

可以根据个人口味撒上适量的香菜，提升口感和味道。

凉拌豆角可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用。

调料搭配

盐8克

味精10克

透味鲜8克

白糖3克

蒜油20克

葱油10克

香油10克

其他变化

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等。

可以使用芝麻酱、花生酱等代替蒜油，增加口感。

以上是陕西豆角凉菜的一种制作方法，您可以根据个人口味进行调整。