炒菜调料多放

炒菜时调料放多了，可以采取以下几种方法来调和：

加盐过多

加糖：放一些糖可以中和过咸的口味，尤其是对于肉类特别有效。

加土豆或豆腐：将洗净的生土豆切片或水豆腐切成小块放入，可以吸收多余的盐分。

加大米：将一把大米用布包好放入汤内，也能有效均衡过咸。

加醋过多

加白糖：适量白糖可以中和过酸的口味。

加米酒：加点米酒可以有效地减少酸味。

加鸡蛋：在炒菜时加入一个鸡蛋同炒，也能减轻辣味。

加辣椒过多

加醋：醋中的醋酸可以中和辣味，减轻刺激性。

加鸡蛋：放入一个鸡蛋同炒，辣味可大大减轻。