香辣灌肠粑做法

香辣灌肠粑的做法如下：

准备材料

猪后腿肉 6斤

盐 120克

花椒粉 20克

干红辣椒 50克

白酒 20克

白糖 20克

鸡精 5克

味极鲜 50克

糯米（提前一夜泡发）

新鲜猪血（不是那种煮成块的，要新鲜没煮过的）

油辣椒（可以按照自己口味调）

清洗大肠用的盐、面粉

制作肉馅

将猪后腿肉切成2厘米左右的片。

放入辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、白酒、白糖、味极鲜，搅拌均匀。

放置一小时以上，让肉馅充分吸收调料的味道。

准备糯米猪血混合物