剩面包怎样发面
使用剩面包发面的步骤如下：
准备材料
剩面包（最好是新鲜且未完全冷却的）
高筋面粉
酵母
温水
糖和盐
激活酵母
将剩面包切成小块，放入温水中浸泡约10-15分钟，使其软化。
在另一个小碗中，将酵母加入温水中，搅拌均匀，直到酵母完全溶解。
和面
将浸泡好的面包块与面粉、糖和盐混合，用筷子或木勺搅拌成团。
用手揉搓面团，直到面团变得光滑柔软。
第一次发酵
将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间根据温度而定，通常需要1-2小时，或者直到面团体积变大两倍左右。
排气和分割
发酵完成后，取出面团，揉搓几次排气，然后将面团分成适当大小的小块。