发面加点白醋好吗

发面时加 白醋是 有益的。白醋在发面过程中有以下作用：

调节酸碱度 ：白醋是酸性的，可以中和酵母的碱性，避免馒头发黄或者硬邦邦的。

促进酵母活性：

白醋能够促进酵母的活性，加速发酵过程。

使面团更松软：

白醋的加入可以使面团更加松软，口感更佳。

提升发面速度：

白醋能够提升发面的速度，使面团更快发酵。

实操步骤

材料准备

中筋面粉 500克

干酵母 5克

白糖 10克

白醋 15毫升（约一勺）

温水约250毫升（温度控制在35℃左右）

操作步骤

将面粉、酵母、白糖和白醋混合在一个大碗中。