鸡肉焖面条

鸡肉焖面条是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 鸡丝焖面

原料：

鸡胸肉1块

豆角250克

鲜面条400克

蒜1头

胡萝卜1根

葱2根

干辣椒

八角1个

盐1茶匙

老抽1汤匙半

料酒1汤匙

白糖半茶匙

胡椒粉半茶匙

鸡精三分之一茶匙

香油1茶匙

做法：

1. 鸡胸肉切丝，用淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。

2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、胡椒粉炒均匀。

3. 放入老抽、白糖、料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

2. 超香鸡公煲焖面

原料：

鸡腿肉丁

面条

蒜末和红椒

鸡公煲料（市售或自制）

做法：

1. 鸡腿肉切丁，加入鸡公煲料抓匀，腌制30分钟以上。

2. 水烧开后将面饼放入锅中，煮至夹生状捞出（如果使用方便面，可以省略这一步）。

3. 锅中热油，加入蒜末和红椒炒香，加入腌制好的鸡腿肉丁，炒至变色。

4. 加入适量清水，大火煮开后转中小火继续煮约10分钟，直到鸡肉熟透。

5. 留下一些汤汁，加入煮到夹生的面饼，拌匀后再加入青椒，继续焖煮至面条吸收汤汁并入味，同时收掉多余的汤汁，面条稍微干爽即可。

3. 鸡肉焖面

原料：

鸡腿肉200克

豆角300克

鲜面条400克

调料：盐1/4小勺，生粉1小勺，老抽1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，料酒1小勺

焖面调料：盐1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精1/2小勺，葱姜少许

做法：

1. 豆角摘净，洗净掰成5cm的段；鸡腿肉切成小块用调料拌匀腌制10分钟。

2. 锅内烧热油，下葱姜煸炒，加鸡肉翻炒变色；倒入豆角翻炒2分钟。

3. 加热水没过豆角，加入焖面的所有调料。

4. 面条铺在豆角上面，中小火焖，中间记得翻一下面条，但是千万别翻到底，只是在豆角上面翻动就成。

5. 焖至汤汁收干，拌匀即可。

4. 鸡块焖面

原料：

鸡半只

面条1份

豆角1份

辣椒1个

姜4片

蒜5瓣

做法：

1. 鸡块洗净后冷水下锅，放料酒和姜，煮出血沫，捞出洗净备用。

2. 锅内不放油，鸡块直接下锅炒，炒干水分。

3. 水差不多炒干时，鸡肉拨开，锅中间腾出加油，放入姜蒜辣椒爆香，翻炒鸡块30秒。

4. 加入老抽1勺，生抽2勺，盐一勺，快速翻炒，防止粘锅。

5. 加入喜欢的配菜继续翻炒均匀，加水，水量刚好没过鸡块。

6. 水开后下入面条，盖上锅盖继续煮，面条会慢慢吸收汤汁，注意查看，汤汁快烧干的时候关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。