咸蛋黄焗南瓜不放淀粉

如果你在做咸蛋黄焗南瓜时不想使用淀粉，有几种方法可以尝试：

使用奶粉代替淀粉

在调味料中加入适量的奶粉，这样可以在减少淀粉摄入的同时，仍然保持南瓜条的酥脆口感。奶粉的碳水含量通常比淀粉低，适合减肥期间食用。

使用干淀粉轻轻裹层

虽然你提到不放淀粉，但为了使南瓜条在油炸后保持形状，可以尝试轻轻裹上一层干淀粉。这样可以使南瓜条在油炸过程中表面形成一层硬壳，但不会像传统方法那样酥脆。

使用烤箱烘烤

将调味后的南瓜条放入烤箱中烘烤，而不是油炸。这样可以避免使用淀粉，同时也能达到酥脆的效果。具体做法是将南瓜条与调味料混合后，放入预热至200度的烤箱中烤20分钟。

使用其他裹粉方法

可以尝试使用其他裹粉方法，比如将南瓜条与蛋液混合后裹上一层面包糠或面粉，然后再进行油炸或烘烤。这样可以使南瓜条外层更加酥脆。

建议

如果你对碳水化合物的摄入有严格要求，建议选择使用奶粉或烤箱烘烤的方法。

如果你对口感有较高要求，可以尝试轻轻裹上一层干淀粉，但要注意不要裹得太厚，以免影响口感。