凉拌香辣小肚
凉拌香辣小肚是一道色香味俱全的凉菜，主要食材是牛肚或猪肚，搭配青椒、洋葱、小米椒、香菜等配料，再配以各种调味料，如橄榄油、味极鲜、醋、蜂蜜、辣酱等，制作出麻辣鲜香、口感丰富的凉拌菜。
凉拌香辣小肚的用料
牛肚或猪肚
青椒
洋葱
小米椒
香菜
料酒
葱姜汁
橄榄油
味极鲜
醋
蜂蜜
辣酱（如辣椒油、红油、老干妈、海天拌饭酱等）
花生米、核桃仁、芝麻粒
蒜末（可选，用于替代小米椒）
花椒油
香油
盐
味精
白糖
白醋
凉拌香辣小肚的做法
清洗与煮熟
将牛肚或猪肚清洗干净，用料酒和葱姜汁泡一泡去腥味儿。
煮熟猪肚，捞出放入冷水中冷却，然后切成细丝。
准备配料
青椒、洋葱切丝，香菜切段，蒜切末。
小米椒粒炒香，加入橄榄油、味极鲜、醋、蜂蜜、辣酱等调味料，用凉白开调成料汁。