冻猪肉发蓝
冻猪肉发蓝可能有以下几种原因：
磷含量超标：
猪只在饲养过程中可能摄入了过多的磷，导致猪肉中磷含量超标。磷是一种燃点极低的物质，在空气中易燃烧发光。
发光菌污染：
生猪屠宰后处理不当，可能被发光菌所污染。这种发光菌为革兰氏阴性球杆菌，最适合生长的温度为18-22°C。在黑暗环境下，这种菌的代谢物会让猪肉发出蓝色荧光。
细菌污染：
猪肉在储存过程中可能受到细菌污染，导致变色。这种情况下的猪肉可能已经变质，食用后可能会对健康造成影响。
冷冻过程中的问题：
猪肉在冷冻过程中可能受到挤压或冷冻时间过长，导致肌肉组织受损，也可能出现发蓝现象。
其他原因：
猪肉表面发蓝还可能是由于不小心蹭到了蓝色的东西，或者猪肉在切割中沾上了发光菌。
建议
不要食用：如果猪肉在黑暗环境下发出明显的蓝光，建议不要再食用，因为这可能是变质或受到污染的标志。
检查来源：购买猪肉时，选择正规渠道，并注意查看是否有检疫章等标识。
储存方式：正确储存猪肉，避免与可能发光的物质接触，确保储存环境干净卫生。
如果不确定猪肉是否安全，最安全的做法是丢弃并购买新鲜的猪肉。