荷塘三鲜做法

荷塘三鲜是一道以嫩莲子、嫩藕和水菱角为主要食材的清爽菜肴。以下是几种不同的做法：

做法一：清炒荷塘三鲜

食材准备

嫩莲子、嫩藕、水菱角各适量

油、盐适量

制作步骤

莲藕洗净切片，菱角放入清水中煮好，剥壳待用

选用新鲜莲子剥开，去苦心

将油烧热，加入莲藕翻炒，再加入菱角和莲子

放适量盐即可出锅

做法二：荷塘三鲜（加糖、白醋、湿淀粉）

食材准备

嫩莲子、白莲藕、水菱角各适量

油、盐、白醋、湿淀粉适量

制作步骤

鲜嫩莲子剥皮，白莲藕去皮切丁，水菱角去皮

锅烧水将三鲜原料过水

锅下油少许，放入三鲜原料，加入少许白糖、白醋、湿淀粉，快速翻炒，即可出锅

做法三：荷塘三鲜（加枸杞点缀）

食材准备

新鲜莲子18颗

菱角8个

藕2根

枸杞少许

盐适量

油少许

制作步骤

菱角和藕都要去皮，切成薄片，藕片放清水里泡着

新鲜莲子剥壳去薄膜

热锅少油，先炒莲子和菱角，再加入藕片

最后撒盐提味，出锅前撒枸杞点缀

做法四：荷塘小炒（加荷兰豆、虾仁等）

食材准备

莲藕200g

荷兰豆100g

虾仁100g

蒜末2瓣

盐适量

油适量

鸡精少许

胡椒粉少许

水淀粉1勺

制作步骤

莲藕去皮切片，荷兰豆去筋，虾仁洗净

莲藕片焯水30秒，荷兰豆焯水30秒

锅中放油烧热，爆香蒜末，炒虾仁至变色

倒入莲藕片和荷兰豆，加入盐、鸡精和胡椒粉，快速翻炒

最后淋入水淀粉，快速翻炒两下

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。荷塘三鲜这道菜肴清甜爽口，适合夏季食用。