凉拌新鲜银耳

鲜凉拌银耳的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 银耳提前一晚凉水浸泡，完全泡发。

2. 银耳撕碎一点，把根部剪掉，放在开水锅里焯水2-3分钟左右，捞出来沥干水分放凉备用。

3. 调个酱汁：生抽、盐、蚝油、米醋、香油搅拌均匀，酱汁就调好了。喜欢辣椒的可以放一勺辣椒油。

4. 再把酱汁浇在银耳碗里，把酱汁搅拌均匀之后，加入少量香菜拌均匀即可。

5. 夏天非常爽口的凉拌菜，脆爽可口，非常入味儿。

做法二：

1. 银耳提前用冷水浸泡30分钟至软化，摘去蒂头，撕成小朵。

2. 香菜洗净，切成细末。

3. 准备其他所需材料：大蒜切末，黄瓜切成细条，胡萝卜切丝。

4. 在一个大碗中，加入银耳、香菜末、蒜末、生姜末。

5. 加入酱油、米醋、糖、盐，搅拌均匀。

6. 根据个人口味，加入适量的辣椒油或芝麻油。

7. 充分搅拌均匀，使银耳充分吸收调味料，达到入味的效果。

8. 如果喜欢，可以撒上一些芝麻或辣椒粉增香。

做法三：

1. 将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。

2. 将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

3. 将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

做法四：

1. 银耳提前一晚凉水浸泡，完全泡发。

2. 银耳撕成小块，把根部剪掉，放在开水锅里焯水2-3分钟左右，捞出来沥干水分放凉备用。

3. 调个酱汁：生抽、盐、蚝油、米醋、香油搅拌均匀，酱汁就调好了。喜欢辣椒的可以放一勺辣椒油。

4. 再把酱汁浇在银耳碗里，把酱汁搅拌均匀之后，加入少量香菜拌均匀即可。

5. 夏天非常爽口的凉拌菜，脆爽可口，非常入味儿。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作鲜凉拌银耳。