鹰嘴豆拌茄子

鹰嘴豆拌茄子是一道美味且富有营养的菜肴，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：电锅料理

用料：

鹰嘴豆 1罐（固体240g）

茄子 半根

现磨黑胡椒 适量

酱油 适量

盐 适量

步骤：

1. 茄子切块，和鹰嘴豆一起放入电锅煮熟。

2. 如果是生的鹰嘴豆，建议提前泡一晚，然后煮熟。

3. 鹰嘴豆的酱汁可以一起煮，增加汤水的感觉。

4. 黑胡椒推荐现磨，以增加辣味。

做法二：茄子烩鹰嘴豆

用料：

鹰嘴豆 适量

西红柿 适量

柠檬汁 适量

盐 适量

茄子 适量

橄榄油 适量

蒜 适量

香菜 适量

黑胡椒 适量

孜然粉 适量

步骤：

1. 蒜、橄榄油、茄子、番茄下锅炒，可加洋葱。

2. 加水、孜然粉、罗勒叶、鹰嘴豆、盐胡椒、辣酱煮十分钟左右。