肉丝拌芹菜叶

肉丝拌芹菜叶是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜 3根

猪肉 200克

青椒 1个

仔姜 1芽

葱、姜、蒜适量

花椒、生抽、食盐、鸡精适量

制作步骤：

准备食材

芹菜洗净后切段，叶子可留作凉拌用。

猪肉切成细丝，加入少许食盐、料酒、葱姜蒜末、花椒、淀粉抓匀腌制片刻备用。

青椒洗净后去蒂去籽，切成丝。

仔姜洗净后切丝。

炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒制蔬菜

锅中留少许底油，放入姜蒜末、花椒爆香。

加入芹菜段、青椒丝和仔姜丝一起炒制，全程开大火，断生后加入芹菜叶，炒制一分钟后加入少许食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

凉拌芹菜叶的做法（可选）：

芹菜叶洗净后，可以加入盐、白糖、醋、酱油、麻油拌匀，腌制10分钟后食用。

小贴士：