凉拌牛肉拌莲藕
凉拌牛肉拌莲藕是一道结合了鲜嫩牛肉和清脆莲藕的美味凉菜。下面是这道菜的详细做法和所需食材：
食材准备：
牛肉：300克，选用肉质鲜嫩的牛里脊，切成薄片或小块
莲藕：1段，选择表皮光滑、莲孔饱满的新鲜莲藕，切成薄片或小块
调料：
生抽：2汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
淀粉：1茶匙
盐：适量
白醋：10克
香油：10克
蒜末：2-3瓣
姜丝：3片
胡椒粉：少许
辣椒油：适量（可选）
葱花：适量（最后撒上，增加香气）
制作步骤：
牛肉腌制
将牛肉切成薄片或小块，加入料酒、淀粉、少许盐腌制15分钟，这样可以让牛肉更加鲜嫩多汁。