圆茄子能做茄子炖土豆吗

圆茄子是可以用来做茄子炖土豆的。以下是一种简单的做法：

圆茄子 1个

土豆 1个

葱 1根

蒜 3瓣

生抽、盐、酱油、黄豆酱、淀粉适量

土豆去皮切块，茄子去皮切成条。

锅放油，等油热后放葱花，爆香后倒入土豆，翻炒土豆到土豆边缘有些透明，放入茄子翻炒几下。

加水至食材的三分之二处，加入盐、生抽、酱油、黄豆酱。

中火炖至汤少许，放入蒜翻炒几下出来蒜香后，加入水淀粉勾芡。

圆茄子切小块，土豆切片。葱花适量，油热下葱花爆香，放茄子翻炒，茄子比较吸油，加入酱油和十三香翻炒，放入土豆片，加水翻炒，加入适量的水炖一会儿，最后放入鸡精炖一会儿即可。

圆茄子在炖煮过程中能够吸收汤汁，使菜肴更加鲜美软糯。你可以根据自己的口味调整调料的用量，创造出符合自己喜好的茄子炖土豆。