打碎西红柿蛋汤
打碎西红柿蛋汤的步骤如下：
准备材料
西红柿洗净后，在顶部划十字刀，用开水烫一下去皮，然后切成小块或小丁。
鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
葱切成葱花，香菜切成段（可选）。
煮西红柿
锅中加入约1L清水，待水开后加入西红柿块。
用中火煮至西红柿软烂，期间可以用勺子适当压碎西红柿，让汤汁更加浓郁。
打蛋液
当西红柿基本煮烂，汤汁呈红色时，转小火，缓慢而持续地将打好的鸡蛋液沿着锅边缓缓倒入，同时用筷子轻轻搅拌，形成美丽的蛋花。
调味收尾
加入盐、鸡精（可选）、胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡。
最后，撒上葱花或香菜，增香提色。