西红柿鸡蛋土豆虾仁
“西红柿鸡蛋土豆虾仁”是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括西红柿、鸡蛋、土豆和虾仁。以下是这道菜的详细做法：
准备食材
西红柿：2个，洗净切块
鸡蛋：3个，打散备用
土豆：2个，切条或切片
虾仁：150克，洗净去壳去虾线，用厨房纸吸干水分
蒜瓣：2-3瓣，切片
姜片：适量
盐：适量
生抽：1勺
糖：少许
胡椒粉：适量
橄榄油：适量
葱花：适量
干粉（可选）：适量
炒制虾仁
热锅凉油，油温适中时放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
炒制鸡蛋
同一锅中再加一点油，倒入蛋液煎至凝固后盛出备用。