蘑菇西红柿炒鸡蛋

蘑菇西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒法

蘑菇：

洗干净泡一会，然后用开水焯一下。

西红柿：

在热水里烫一下去皮，切成块。

鸡蛋：

加点盐和清水打散。

炒制：

热锅热油先炒鸡蛋，盛出备用。用余油炒西红柿至出汁，加葱和蒜（可选），然后放入蘑菇炒，最后放青椒和鸡蛋，加盐调味。

方法二：加入杏鲍菇

主料：

西红柿100克，杏鲍菇35克，鸡蛋2个。

配料：

油、盐、白糖。

炒制：

锅内热油炒鸡蛋，盛出。杏鲍菇切片，锅内再炒西红柿至出油，加少许白糖，然后放入杏鲍菇和炒好的鸡蛋，翻炒一下即可。

方法三：加入蟹味菇

食材：

番茄150克，鸡蛋2个，蟹味菇50克。

调料：

食用油25毫升，盐3克，白砂糖1汤匙，姜粉四分之一茶匙。

炒制：

鸡蛋打散加2克盐炒成蓬松的炒蛋，盛出。番茄切块，蟹味菇去根。锅内加食用油，放入姜粉爆香，炒番茄至出红油，加蟹味菇焖5分钟，最后加入炒蛋和1克盐调味。

方法四：加入香葱

食材：

西红柿一个，鸡蛋两个，蘑菇一小把，香葱几根。

做法：

鸡蛋打散成蛋液，蘑菇撕开漂洗干净沥干水，香葱洗净切碎。热锅热油煎蛋皮至金黄，取出备用。锅中倒油炒西红柿至出汁，加盐和糖，放入蘑菇翻炒变软煮熟，最后加入煎好的蛋皮和香葱，翻炒均匀即可。

方法五：加入虾皮和青菜

食材：

西红柿一个，鸡蛋两个，蘑菇适量，青菜一把，虾皮适量，菜籽油适量，十三香适量，水少许，盐适量，葱花适量。

做法：

鸡蛋炒好后铲出。西红柿炒出汁水，加十三香和少许水炖一会，放入虾皮和青菜，最后加入炒好的鸡蛋和葱花，搅拌均匀后关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料。基本炒法简单快捷，加入其他食材如杏鲍菇、蟹味菇等可以增加口感和营养。记得在炒制过程中适当调整火候和调味，以达到最佳口感。